欢迎来到莱城区区情网!今天是 2017年10月24日 星期二 莱芜市天气预报:
设为首页 加入收藏
全面加快莱城发展 努力打造首善之区    今天是 2017年10月24日 星期二
    您的位置  首页 >> 地方特产 >> 农林特产 >> 正文
莱芜白皮蒜
[来源:本站 | 作者:原创 | 日期:2015年3月16日 | 浏览3544 次]


   莱芜白皮蒜在大蒜家族中是名副其实的“魁首”,其个头之大,远非一般大蒜能比。一般情况下,三五头加起来,其重量可达500克。

   莱芜栽培大蒜的历史悠久。有资料记载:1935年,莱芜种植大蒜面积即达1400亩。发展到现在,莱芜大蒜种植面积每年都在10万亩以上,产量高达15万吨。

   莱芜大蒜以白皮质量最佳。白皮蒜又分为两个品种,即“大白皮”和“四六瓣”。

   莱芜白皮蒜的特点是:蒜瓣大,蒜头蒜薹产量高,质细辣味香,抗寒能力强,休眠期长,耐贮藏,具有防病保健之功效。自1962年开始外调出口后,一直源源不断销往国外,在国际市场享有一定声誉。莱芜大蒜在国内市场上的行情之好就更不用说了,北京大钟寺市场常年住着莱芜白皮大蒜的运销专业户,莱芜白皮大蒜通过他们畅销全国各地,成为人们防病保健、调味佐餐的上等佳品。进入新世纪以来,莱芜大蒜出口量逐年增多,远销东南亚、欧美诸国,为国家换取了大量的外汇,也极大地带动了当地“三辣”产业的发展。

莱芜人爱种蒜,也很爱吃蒜。民间流传的“兄弟五六个,围着柱子坐,脱掉白袍子,去找盐大哥”的民谣,便是莱芜人对莱芜白皮大蒜形态和食用的形象描绘。吃水饺、蒸包或是调凉菜时,将莱芜白皮蒜捣成蒜泥,再辅以酱油、食醋、香油、味精等调之,便是上好的佐餐美味品。


上一篇:莱芜老干烘茶
下一篇:莱芜鸡腿葱
主办:莱城区党史史志办公室
地址:莱芜市莱城区凤城西大街148号  邮编:271100
联系电话:0634-6115497 传真:0634-6115497 E-mail: lcqdsb@163.com
备案号:鲁ICP备11035776号-1